Resep Nastar Lembut dan Anti Retak, Mudah Dibuat di Rumah!

PNN - Nastar selalu menjadi primadona saat Lebaran. Kue mungil berbentuk bulat ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan isiannya yang lumer. Tak hanya nanas, kini nastar hadir dengan berbagai varian rasa, mulai dari cokelat hingga durian.

Namun, membuat nastar yang sempurna bukan sekadar urusan rasa. Tantangan terbesar adalah memastikan kulitnya tetap lembut, tidak retak saat dipanggang, dan berkilau cantik di atas meja. Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri, berikut resep nastar sederhana yang dijamin anti retak dan lezat!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 4 butir kuning telur (untuk adonan)
• 2 butir kuning telur (untuk olesan)
• ½ kg mentega atau margarin (disarankan mentega Wijsman)
• ½ kg tepung terigu
• 100 gram gula halus
• 300 gram selai nanas (bisa buat sendiri atau beli yang siap pakai)
• 1 bungkus vanili
• 100 gram keju cheddar (parut halus)
• 50 gram kismis (opsional, untuk topping)
• 1 batang kayu manis (untuk memperkaya rasa selai)

Cara Membuat Nastar Sempurna

1. Persiapkan Adonan Dasar

• Kocok 4 kuning telur, gula halus, dan mentega dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
• Tambahkan keju parut dan aduk rata dengan kecepatan rendah.
• Masukkan tepung terigu dan vanili secara bertahap, aduk hingga membentuk adonan lembut.

2. Bentuk dan Isi Nastar

• Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan.
• Letakkan selai nanas di tengah, kemudian rapatkan dan bentuk kembali menjadi bulatan kecil.
• Susun nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin.

3. Olesan dan Pemanggangan

• Kocok 2 butir kuning telur, lalu oleskan tipis pada permukaan nastar agar menghasilkan warna kuning keemasan.
• Jika suka, tambahkan potongan kismis di atasnya sebagai hiasan.
• Panggang dalam oven suhu 150°C selama 30 menit dengan api atas bawah hingga matang dan kecokelatan.

4. Sajikan atau Simpan dengan Benar

• Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
• Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah di luar dan lembut di dalam.

Tips Agar Nastar Tidak Retak

• Gunakan mentega berkualitas agar tekstur lebih lembut.
• Jangan terlalu banyak mengaduk adonan agar tidak keras.
• Pastikan selai nanas tidak terlalu basah, karena kelembapan berlebih bisa membuat kulit nastar pecah saat dipanggang.
• Olesan telur jangan terlalu tebal, cukup satu lapisan tipis agar permukaan nastar tidak pecah.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati nastar buatan sendiri yang tak kalah dari toko kue terkenal. Tak hanya untuk Lebaran, nastar juga cocok sebagai camilan di berbagai kesempatan.