Resep Istimewa Kue Kacang Gula yang Gurih dan Renyah, Camilan Lebaran Klasik Tak Lekang Waktu!
Kue kacang gula yang manis, gurih, dan renyah ini mudah dibuat di rumah. Simak resep lengkapnya agar hasilnya sempurna dan bikin ketagihan!
PNN - Kue kacang gula adalah camilan klasik yang tak pernah kehilangan penggemarnya. Perpaduan rasa manis dari gula merah, gurihnya kacang tanah, dan kerenyahan almond serta mede membuatnya selalu pas untuk dinikmati kapan saja.
Tak perlu beli di toko, Anda bisa membuat sendiri dengan bahan sederhana dan hasil yang dijamin lebih fresh. Yuk, coba resep kue kacang gula ini di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 200 gram kacang tanah (sangrai)
- 200 gram kacang almond (belah dua, sangrai)
- 200 gram kacang mede (belah dua atau tiga, sangrai)
- 300 gram gula pasir
- 300 gram gula jawa (iris tipis agar mudah meleleh)
- 1/2 sdt bubuk vanili (opsional, untuk aroma lebih harum)
- Sejumput garam
- Air secukupnya
Cara Membuat Kue Kacang Gula yang Renyah dan Gurih
1. Campur dan Sangrai Kacang
- Siapkan semua kacang (kacang tanah, almond, dan mede), sangrai hingga matang, lalu campurkan dalam satu wadah. Sisihkan.
2. Lelehkan Gula dengan Teknik yang Tepat
- Panaskan wajan dengan sedikit air, lalu masukkan gula pasir dan gula jawa.
- Tambahkan garam dan bubuk vanili, aduk perlahan hingga gula mulai larut.
- Masak hingga gula mengental dan berubah warna menjadi merah kecokelatan.
3. Campurkan Kacang ke dalam Gula Leleh
- Masukkan campuran kacang ke dalam wajan berisi gula cair, aduk cepat hingga semua kacang terbalut rata dengan karamel.
4. Cetak dan Biarkan Kering
- Siapkan loyang yang telah dialasi greaseproof paper agar tidak lengket.
- Tuangkan campuran gula kacang ke loyang, ratakan sesuai ketebalan yang diinginkan.
- Biarkan dingin hingga mengeras, lalu potong-potong sesuai selera.
Tips agar Kue Kacang Gula Renyah dan Tidak Mudah Hancur
- Sangrai kacang terlebih dahulu agar teksturnya lebih renyah dan aromanya lebih keluar.
- Gunakan gula jawa yang berkualitas agar rasa manisnya lebih legit dan karamel lebih stabil.
- Aduk cepat saat mencampurkan kacang dengan gula leleh agar semua kacang terlapisi merata sebelum gula mengeras.
- Gunakan alas kertas baking agar tidak lengket dan mudah dipotong setelah dingin.
- Jangan terlalu lama memasak gula, cukup hingga warna berubah kecokelatan agar teksturnya tetap renyah.
Kue kacang gula ini bukan hanya enak sebagai camilan sehari-hari, tetapi juga bisa menjadi suguhan spesial saat Lebaran. Rasa manis, gurih, dan kerenyahannya dijamin bikin ketagihan!
